“TIKI DINNER” Gastronomía Campus Reynosa

Evento de alumnos de Lic. en Gastronomía

El pasado 28 de Julio los alumnos de Gastronomía de ICEST, Campus Reynosa realizaron el evento “Tiki Dinner” asesorados por los Chefs Christopher Tinoco Luis Leal y Paola Salas. En este evento los alumnos presentaron entrada, plato fuerte y postre, elaborados con técnicas vanguardistas lograron un excelente resultado. La entrada consitió en una tostada de aguachile sin mariscos, el plato fuerte se denominó New York Stake, un filete cocinado al alto vacío para preservar los sabores y olores, mezclado con mezcal 100% mexicano, el postre llevó el nombre de “Delicia tropical” y fue elaborado con bizcocho de vainilla y flores comestibles incluyendo gelée de mango, gel de frambuesa, fresas regulares, merengue quemado y compota de frutas. El Chef Christopher Tinoco, coordinador de la carrera, alienta a sus estudiantes para que Reynosa destaque en la Gastronomía internacional.